Passito calvario

Calvario selezione Augusto: un passito in franciacorta? Perché no … questa è la domanda che ha portato Luca a sperimentare questo nobile e antico metodo di produzione che consente la massima concentrazione dei succhi. Vino che nasce da un’estremizzazione delle uve di campo Calvario in vendemmie particolarmente vocate. La campagna 2011 è stata unica, calda e siccitosa e ci ha donato uve in perfetta salute, noi abbiamo solo dovuto fare il fiocco a questo dono di madre natura. Vendemmia a mano in piccole cassette svolta da mani esperte è seguita da un lento appassimento naturale nel nostro ex fienile al primo piano