Vini Rosè

Uve biologiche	100% Pinot nero
Vinificazione	Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione	6 mesi in vasche inox
Affinamento	Lunghi affinamenti da 30 a 90 mesi sui lieviti
Alcol	12,5%
Residuo zuccherino	4 g/l zucchero
Colore	Rosato buccia di cipolla con sfumature confetto
Perlage	Fine e persistente
Profumo	Floreale con sentori di frutti rossi
Sapore	Gusto pieno, sapido e persistente
Abbinamento	Può accompagnare egregiamente tutto un pasto, ottimo abbinamento con carne e pesce
Temperatura di servizio	Servire a temperatura attorno a 6/8 °C
Tipologia di terreno	Calcareo con una matrice quarzoso calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento	Guyot
Numero di ceppi per ettaro	Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro	60 quintali

 

Denominazione: Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra Regione: Lombardia Prodotto in: Italia Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 0.75 l Gradazione alcolica: 12.50% vol Aromi: Crosta di pane, Fragola, Frutta rossa matura, Lampone Temperatura di servizio: 8-10° Indicazioni: Contiene solfiti

Uve: Pinot Nero 60%, Pinot Bianco 25% e Chardonnay 15% Vigneti di provenienza: Le uve arrivano unicamente dal vigneto Mirabella, situato a Paderno Franciacorta Terreno: Fluvio-glaciale Impianto vigneto: Sylvoz a 3.000 ceppi/ha Età media delle vigne: 41 anni Resa: Non superiore a 60 q.li/ha Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto, iniziando dal Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay Vinificazione: Ammostamento entro 3 ore dalla raccolta delle uve, pressatura separata dei tre vitigni con rese limitate (50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Macerazione di 24-30 ore del Pinot Nero per l’estrazione del colore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C, 50% in vasche di cemento e 50% in barrique di rovere di più passaggi Vini di riserva: Solo vini base dell’annata millesimata Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia Affinamento: Minimo 100 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 6 mesi dopo la sboccatura Dosaggio: Dosaggio zero, senza alcuna aggiunta di zuccheri ma solo rabbocco con stesso vino Colore: Rosa antico con sottili sfumature bronzate Profumo: Fragranza di lieviti con note di piccoli frutti rossi seguite dal tocco speziato e dalla bacca di vaniglia Sapore: La non dosatura lo rende dritto e asciutto e il lungo affinamento assicura un sottofondo avvolgente. frutto croccante e spezie, dallo zafferano al pepe bianco

Denominazione: Franciacorta DOCG Rosé Millesimato BIO. Varietà delle uve: 100% Pinot Nero (80% vinificato in bianco – 20% vinificato tramite criomacerazione). Periodo di vendemmia: prima decade di settembre. Resa dell’uva in vino: 45%. Periodo di elevazione sui lieviti: minimo 45 mesi. Dosaggio zuccherino alla sboccatura: 6 g/l. Grado alcolico: 12,5%.