Rotweine

Rebsorten: 60% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 20% Cabernet Franc Weinbereitung: Geringer Traubenertrag am Rebstock. Späte Handlese, um die volle polyphenolische Reife der Trauben zu erreichen. Rotweinbereitung mit ausgewählten Hefen, nach mehr als 20 Tagen Mazeration auf den Schalen, um die Extraktion der Farbstoffe zu fördern Reifung: ca. 12 Monate in 225-Liter-Barriques, in Batonage auf der Feinhefe gelagert Alkoholgehalt: 15% vol Farbe: Intensives Rubinrot Bouquet: Noten von reifen roten Früchten, Konfitüre und würzigen Aromen Geschmack: Weicher, umhüllender Geschmack, mit gutem Körper, ein sehr ausgewogener Wein dank der richtigen Säurekomponente Paarungen: Passt zu wichtigen Hauptgerichten und Fleischgerichten. Kann mehrere Jahre in der Flasche gelagert werden. Serviertemperatur: Bei 18°C in gut bemessenen Gläsern servieren. Wir empfehlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Trinken zu entkorken. Anbaugebiet: Hügelland von Montorfano in einer der charakteristischsten Gegenden der Franciacorta, in der Gemeinde Köln (BS) Bodenbeschaffenheit: Kordonreben, die auf Terrassen an den Hängen des Berges angebaut werden. Die Böden sind von kalkhaltiger, lehmiger Beschaffenheit mit einer guten felsigen Komponente. Ausrichtung des Weinbergs nach Südwesten