Sie ist kurvenreich und selbstbewusst und hat die Haltung einer Göttin. Zarte Lippen und scharfe Zunge, sie balanciert zwischen Salzkörnern und weißen Blütenblättern.
Demetra Millesimato Franciacorta BRUT NATURE DOCG
CHF 55.00
Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 25% und Pinot
Weißwein 10%.
Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg
Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta
Boden: Fluvio-Glazialboden
Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha
Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reifegrades, gesammelt in kleinen perforierten Kisten
Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit
dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und
abschließend mit dem Chardonnay
Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese
Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit
der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Trestersaftes.
Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 80% in Zementbottichen und
20% in Eichenfässern mit mehreren Durchgängen
Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: Mindestens 60 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker
Zuckerzusatz, nur Auffüllen mit dem gleichen Wein
Farbe: Intensives Strohgelb mit lebhaften Goldreflexen
Bouquet: Frisch gebackenes Brot und Hefe, gemischt mit
gelben Früchten und weißen Blumen, angenehme Zitrusnoten
Geschmack: Entscheidend, trocken, anhaltend, eine Kombination aus großer
Ausgewogenheit und Eleganz
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
| Marke |
Mirabella |
|---|
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Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg
Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta
Boden: Fluvio-Glazialboden
Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha
Ernte: Handlese, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reife, geerntet in kleinen perforierten Kisten
Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit
dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und
abschließend mit dem Chardonnay
Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese
Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit
der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Trestersaftes.
Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 70% in Zementbottichen und
30% in Eichenfässern mit mehreren Durchgängen
Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: Mindestens 85 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Null-Dosage, ohne jegliche Zugabe von
Zugabe von Zucker, sondern nur Auffüllen mit demselben Wein
Farbe: Tiefgoldene Farbe mit antiken Goldreflexen und
ausgezeichneter Klarheit
Bouquet: Sehr reichhaltig, mit Noten von Honig und Hefe
Brot, Vanille und Anklänge von exotischen Früchten
Geschmack: Trocken und samtig zugleich, dank der Moleküle, die von der
die von der Hefe während des langen Reifeprozesses freigesetzt werden. Ausgezeichnet
aromatische Persistenz
