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Demetra Rosé Millesimato Franciacorta BRUT NATURE DOCG
Demetra Rosé Millesimato Franciacorta BRUT NATURE DOCG CHF 50.00
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Riccafana Null-Dosierung Null-Sulfit Frei BIO CHF 49.00

Demetra ohne Zusatz von Sulfiten Franciacorta BRUT NATURE DOCG

CHF 46.00

Trauben: Chardonnay 100%
Ursprüngliche Weinberge: Je nach Jahrgang, Auswahl der besten
am Rebstock der besten Chardonnay-Trauben aus den
aus den Weinbergen des Weinguts
Boden: Fluvio-Glazialboden und Tiefenmoräne
Anordnung der Weinberge: Sylvoz und Guyot
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 70 Doppelzentner/ha
Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reifegrades, in kleinen perforierten Kisten gesammelt
Erntezeit: Erste Augusthälfte
Weinbereitung: Manuelle Auswahl der besten Trauben
während der Befüllung der Pressen. Kelterung mit begrenzter
Ausbeute (50%), um den Säuregehalt hoch zu halten, Verwendung
und Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C. Kein Zusatz
von Sulfiten in allen Phasen der Weinbereitung
Reserveweine: Nicht vorhanden
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 4 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Brut Nature, mit Restzucker
von höchstens 3 Gramm/Liter
Gesamtsulfite: werden natürlich von den Hefen während der
Hefen während der Gärung und unter dem gesetzlichen Grenzwert
Deklaration (10 mg/Liter)
Farbe: Heugelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: Frisch und vielfältig, mit deutlichen Noten von Holunderblüten
Holunderblüten, goldenen Äpfeln, Bergamottenschalen und leichten
Empfindungen von Rhabarber und Sternanis
Geschmack: Die überzeugende Cremigkeit trifft auf eine lebendige Säure
lebendige Säure und umhüllende Mineralität und offenbart einen
Franciacorta von ausdrucksvoller Frische

Kategorie: Blasen
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Informationen
Beschreibung

Ein Frühlingsspaziergang auf dem Lande mit Blick auf das Meer, inmitten von jodhaltigem Geflüster, dem Duft von Wildkräutern und blühenden Sträuchern.

Ein Prometheus im ständigen Wandel. Er ist ebenso greifbar wie schwer fassbar und entzieht sich denen, die ihn einfangen wollen. Er gleitet abrupt von sauer zu süß und springt von den Tropen in den Orient.

Zusätzliche Informationen
Marke

Mirabella

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Bio-Trauben: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir Weinbereitung: Sanfte Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Hefe Alkoholgehalt: 12,5%. Zuckerrückstand: 0 g/l Farbe: Strohgelb Perlage: Fein und anhaltend Bouquet: Komplex mit Anklängen an tropische Früchte und kandierte Früchte Geschmack: Trocken, würzig und anhaltend Passt zu: Kann die ganze Mahlzeit begleiten, hervorragend zu Fleisch und Fisch Serviertemperatur: bei einer Temperatur von etwa 6/8 °C servieren Bodenart: Kalkhaltig mit quarzitisch-kalkarenitischer Matrix, teilweise lehmig Erziehungssystem: Guyot Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 5800 bis 6200 Rebstöcke pro Hektar Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner Typologie: Franciacorta dosaggio zero DOCG

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Demetra Weißburgunder BRUT NATURE VSQ

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CHF 39.00
Trauben: 100% Weißburgunder Herkunft der Reben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella in Paderno Franciacorta Boden: Fluvio-Glazialboden Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre Ertrag: Nicht mehr als 70 Doppelzentner/ha Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter Reifegrades, gesammelt in kleinen perforierten Kisten Erntezeit: Erste Augusthälfte Weinbereitung: Sanfte Pressung mit sehr geringen Erträgen (50%) und ausschließliche Verwendung von Saft im freien Gefälle. Gärung: mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16- 18 °C, zu 90% in Zementbottichen und zu 10% in Barriques aus Eichenfässern mit mehreren Durchgängen Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 3 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker Zucker, sondern nur mit dem gleichen Wein aufgefüllt Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen Bouquet: Empfindungen von weißen Blumen und tropischen Früchten, unterstützt durch eine balsamische Note von Wildkräutern Geschmack: Delikat und elegant schmackhaft, gut gut ausgewogen zwischen Säure und Weichheit, die Empfindungen von weißen Blumen begleitet von Noten von Gebäck
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Demetra Millesimato Franciacorta BRUT NATURE DOCG

Blasen
CHF 55.00
Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 25% und Pinot Weißwein 10%. Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta Boden: Fluvio-Glazialboden Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha Ernte: Handlese, nur gesunde Trauben bei perfekter Reife, geerntet in kleinen perforierten Kisten Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und abschließend mit dem Chardonnay Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Trestersaftes. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 80% in Zementbottichen und 20% in Eichenfässern mit mehreren Durchgängen Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte Reifung: Mindestens 60 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker Zuckerzusatz, nur Auffüllung mit dem gleichen Wein Farbe: Intensives Strohgelb mit lebhaften Goldreflexen Bouquet: Frisch gebackenes Brot und Hefe, gemischt mit gelben Früchten und weißen Blumen, angenehme Zitrusnoten Geschmack: Entscheidend, trocken, anhaltend, eine Kombination aus großer Ausgewogenheit und Eleganz
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