Puntoacapo Sangiovese 100%

Trauben: 100% Weißburgunder Herkunft der Reben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella in Paderno Franciacorta Boden: Fluvio-Glazialboden Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre Ertrag: Nicht mehr als 70 Doppelzentner/ha Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter Reifegrades, gesammelt in kleinen perforierten Kisten Erntezeit: Erste Augusthälfte Weinbereitung: Sanfte Pressung mit sehr geringen Erträgen (50%) und ausschließliche Verwendung von Saft im freien Gefälle. Gärung: mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16- 18 °C, zu 90% in Zementbottichen und zu 10% in Barriques aus Eichenfässern mit mehreren Durchgängen Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 3 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker Zucker, sondern nur mit dem gleichen Wein aufgefüllt Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen Bouquet: Empfindungen von weißen Blumen und tropischen Früchten, unterstützt durch eine balsamische Note von Wildkräutern Geschmack: Delikat und elegant schmackhaft, gut gut ausgewogen zwischen Säure und Weichheit, die Empfindungen von weißen Blumen begleitet von Noten von Gebäck

Eine wirklich starke Frau mit viel Charakter. Ein 2019er, der keine Zweifel aufkommen lässt und sich mit fettem Aufschnitt und reifen Käsesorten behauptet.

Frischer und reichhaltiger Wein. Noten von gelbfleischigen Früchten und Aromen von Blumen.