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Zero 2019 100% Chardonnay
CHF 46.00
Frischer und reichhaltiger Wein. Noten von gelbfleischigen Früchten und Aromen von Blumen.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
| Marke |
Landwirtschaftsbetrieb il Dosso Archetti |
|---|
Ähnliche Produkte
Demetra ohne Zusatz von Sulfiten Franciacorta BRUT NATURE DOCG
Trauben: Chardonnay 100%
Ursprüngliche Weinberge: Je nach Jahrgang, Auswahl der besten
am Rebstock der besten Chardonnay-Trauben aus den
aus den Weinbergen des Weinguts
Boden: Fluvio-Glazialboden und Tiefenmoräne
Anordnung der Weinberge: Sylvoz und Guyot
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 70 Doppelzentner/ha
Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reifegrades, in kleinen perforierten Kisten gesammelt
Erntezeit: Erste Augusthälfte
Weinbereitung: Manuelle Auswahl der besten Trauben
während der Befüllung der Pressen. Kelterung mit begrenzter
Ausbeute (50%), um den Säuregehalt hoch zu halten, Verwendung
und Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C. Kein Zusatz
von Sulfiten in allen Phasen der Weinbereitung
Reserveweine: Nicht vorhanden
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 4 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Brut Nature, mit Restzucker
von höchstens 3 Gramm/Liter
Gesamtsulfite: werden natürlich von den Hefen während der
Hefen während der Gärung und unter dem gesetzlichen Grenzwert
Deklaration (10 mg/Liter)
Farbe: Heugelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: Frisch und vielfältig, mit deutlichen Noten von Holunderblüten
Holunderblüten, goldenen Äpfeln, Bergamottenschalen und leichten
Empfindungen von Rhabarber und Sternanis
Geschmack: Die überzeugende Cremigkeit trifft auf eine lebendige Säure
lebendige Säure und umhüllende Mineralität und offenbart einen
Franciacorta von ausdrucksvoller Frische
Demetra Millesimato Franciacorta BRUT NATURE DOCG
Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 25% und Pinot
Weißwein 10%.
Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg
Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta
Boden: Fluvio-Glazialboden
Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha
Ernte: Handlese, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reife, geerntet in kleinen perforierten Kisten
Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit
dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und
abschließend mit dem Chardonnay
Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese
Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit
der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Trestersaftes.
Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 80% in Zementbottichen und
20% in Eichenfässern mit mehreren Durchgängen
Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: Mindestens 60 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker
Zuckerzusatz, nur Auffüllung mit dem gleichen Wein
Farbe: Intensives Strohgelb mit lebhaften Goldreflexen
Bouquet: Frisch gebackenes Brot und Hefe, gemischt mit
gelben Früchten und weißen Blumen, angenehme Zitrusnoten
Geschmack: Entscheidend, trocken, anhaltend, eine Kombination aus großer
Ausgewogenheit und Eleganz
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