Zero 2019 Chardonnay 100%

Chardonnay, Pinot Bianco Oltre 20 mesi sui lieviti Bianco da Chardonnay con Pinot Bianco. Nessun dosaggio. Assolutamente secco. Aristocratico. Sboccato

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso emergono sentori di crosta di pane, lievito, accompagnati da delicate note di agrumi e frutta secca come mandorle e nocciole. In bocca è fresco, armonioso, con bollicine sottili e persistenti che conferiscono vitalità al vino

Uve: Chardonnay 100% Vigneti di provenienza: A seconda delle annate, selezione in pianta dei migliori grappoli di Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà Terreno: Fluvio-glaciale e morenico profondo Impianto vigneto: Sylvoz e Guyot Età media delle vigne: 30 anni Resa: Non superiore a 70 q.li/ha Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto Vinificazione: Selezione manuale dei migliori grappoli in fase di riempimento presse. Spremitura con rese limitate (50%) per mantenere elevata l’acidità, utilizzo del solo mosto fiore e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16-18 °C. Nessuna aggiunta di solfiti in tutte le fasi della vinificazione Vini di riserva: Assenti Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 4 mesi dopo la sboccatura Dosaggio: Brut Nature, con residuo zuccherino naturale mai superiore a 3 grammi/litro Solfiti totali: Naturalmente prodotti dai lieviti durante le fermentazioni e inferiori al limite legale di dichiarazione (10 mg/litro) Colore: Giallo fieno con riflessi verdognoli Profumo: Fresco e variegato, con evidenti note di fiore di sambuco, mela golden, zesta di bergamotto e lievi sensazioni di rabarbaro e anice stellato Sapore: La suadente cremosità incontra l’acidità vibrante e l’avvolgente mineralità, svelando un Franciacorta di espressiva freschezza

Chardonnay, Pinot nero, Pinot Bianco