Zero 2019 Chardonnay 100%
Vino fresco e ricco. Sentori di frutta a polpa gialla e profumi di fiori.
Descrizione
Informazioni aggiuntive
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Agricola il Dosso Archetti |
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Vinea Ventis – Cuvée 21 Brut
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Al naso emergono sentori di crosta di pane, lievito, accompagnati da delicate note di agrumi e frutta secca come mandorle e nocciole.
In bocca è fresco, armonioso, con bollicine sottili e persistenti che conferiscono vitalità al vino
Riccafana Zero Zero Dosaggio Zero Senza Solfiti BIO
Uve biologiche: 70% Chardonnay, 30% Pinot nero Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termo condizionata Maturazione: 6 mesi in vasche inox Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti Alcol: 12,5% Residuo zuccherino: zuccherino: 0 g/l Colore: Giallo paglierino Perlage: Fine e persistente Profumo: Complesso con sentori di frutta tropicale e canditi Sapore: Asciutto,sapido e persistente Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto, ottimo abbinanamento con carne e pesce Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 6/8 °C Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso Sistema di allevamento: Guyot Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 90 quintali Tipologia: Franciacorta dosaggio zero DOCG
Demetra Senza Solfiti Aggiunti Franciacorta BRUT NATURE DOCG
Uve: Chardonnay 100%
Vigneti di provenienza: A seconda delle annate, selezione
in pianta dei migliori grappoli di Chardonnay provenienti
dai vigneti di proprietà
Terreno: Fluvio-glaciale e morenico profondo
Impianto vigneto: Sylvoz e Guyot
Età media delle vigne: 30 anni
Resa: Non superiore a 70 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta
maturazione raccolti in piccole casse forate
Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto
Vinificazione: Selezione manuale dei migliori grappoli
in fase di riempimento presse. Spremitura con rese
limitate (50%) per mantenere elevata l’acidità, utilizzo
del solo mosto fiore e fermentazione in acciaio a
temperatura controllata di 16-18 °C. Nessuna aggiunta
di solfiti in tutte le fasi della vinificazione
Vini di riserva: Assenti
Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e
almeno 4 mesi dopo la sboccatura
Dosaggio: Brut Nature, con residuo zuccherino
naturale mai superiore a 3 grammi/litro
Solfiti totali: Naturalmente prodotti dai lieviti durante
le fermentazioni e inferiori al limite legale di
dichiarazione (10 mg/litro)
Colore: Giallo fieno con riflessi verdognoli
Profumo: Fresco e variegato, con evidenti note di fiore
di sambuco, mela golden, zesta di bergamotto e lievi
sensazioni di rabarbaro e anice stellato
Sapore: La suadente cremosità incontra l’acidità
vibrante e l’avvolgente mineralità, svelando un
Franciacorta di espressiva freschezza
Demetra Pinot Bianco BRUT NATURE VSQ
Uve: Pinot Bianco 100%
Vigneti di provenienza: Le uve arrivano unicamente dal
vigneto Mirabella, situato a Paderno Franciacorta
Terreno: Fluvio-glaciale
Impianto vigneto: Sylvoz a 3.000 ceppi/ha
Età media delle vigne: 41 anni
Resa: Non superiore a 70 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta
maturazione raccolti in piccole casse forate
Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto
Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse
(50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione
con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-
18 °C, 90% in vasche di cemento e 10% in barrique di
rovere di più passaggi
Vini di riserva: Solo vini base dell’annata millesimata
Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e
almeno 3 mesi dopo la sboccatura
Dosaggio: Brut Nature, senza alcuna aggiunta di
zuccheri ma solo rabbocco con stesso vino
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Sensazioni di fiori bianchi e frutta tropicale,
sorrette da una nota balsamica di erbe selvatiche
Sapore: Delicato ed elegantemente sapido, ben
bilanciato tra acidità e morbidezza, ritornano le
sensazioni di fiori bianchi accompagnate da note di
pasticceria
