N.5 Cuveè

Millesimao. 70& Chardonnay 20% Pinot Nero 10% Pinot Bianco

Uve: Chardonnay 100% Vigneti di provenienza: A seconda delle annate, selezione in pianta dei migliori grappoli di Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà Terreno: Fluvio-glaciale e morenico profondo Impianto vigneto: Sylvoz e Guyot Età media delle vigne: 30 anni Resa: Non superiore a 70 q.li/ha Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto Vinificazione: Selezione manuale dei migliori grappoli in fase di riempimento presse. Spremitura con rese limitate (50%) per mantenere elevata l’acidità, utilizzo del solo mosto fiore e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16-18 °C. Nessuna aggiunta di solfiti in tutte le fasi della vinificazione Vini di riserva: Assenti Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 4 mesi dopo la sboccatura Dosaggio: Brut Nature, con residuo zuccherino naturale mai superiore a 3 grammi/litro Solfiti totali: Naturalmente prodotti dai lieviti durante le fermentazioni e inferiori al limite legale di dichiarazione (10 mg/litro) Colore: Giallo fieno con riflessi verdognoli Profumo: Fresco e variegato, con evidenti note di fiore di sambuco, mela golden, zesta di bergamotto e lievi sensazioni di rabarbaro e anice stellato Sapore: La suadente cremosità incontra l’acidità vibrante e l’avvolgente mineralità, svelando un Franciacorta di espressiva freschezza

Denominazione: Franciacorta DOCG BIO Regione: Lombardia Prodotto in: Italia Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 0.75 l Gradazione alcolica: 12.50% vol Annata: 2012 Temperatura di servizio: 8-10° Indicazioni: Contiene solfiti