Il Dosso – Cento per Cento

Varietà delle uve: 60% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 20% Cabernet Franc Vinificazione: Basse rese di uva in pianta. Raccolta manuale, eseguita tardivamente per raggiungere una piena maturazione polifenolica delle uve. Vinificazione in rosso con lieviti selezionati, dopo oltre 20 giorni di macerazione sulle buccie per favorire l’estrazione della materia colorante Affinamento: 12 mesi circa in barrique da 225 litri, mantenuto in batonage sulle fecce fini Alcol: 15% vol Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Note di frutti rossi maturi, confetture e aromi speziati Sapore: Gusto morbido, avvolgente, dotato di un buon corpo risulta un vino molto equilibrato grazie alla giusta componente acidica Abbinamenti: Accompagna i secondi piatti importanti e a base di carne. Può durare diversi anni in bottiglia Temperatura di servizio: Servire a 18°C in bicchieri di buone dimensioni. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di procedere al consumo Zona di produzione: Terreni collinari del Montorfano in una delle zone più caratteristiche della Franciacorta, in comune di Cologne (BS) Tipologia del terreno: Vigneti a cordone speronato allevati su terrazzamenti alle pendici del monte. I terreni sono di natura calcareo argillosa con buona componente rocciosa. Esposizione dei vigneti sud-ovest