N5 Chardonnay Limitierte Auflage

Trauben: Chardonnay 55%, Pinot Noir 30% und Pinot Weißwein 15%. Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta Boden: Fluvio-Glazialboden Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha Ernte: Handlese, nur gesunde Trauben bei perfekter Reife, geerntet in kleinen perforierten Kisten Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und abschließend mit dem Chardonnay Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Trestersaftes. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 70% in Zementbottichen und 30% in Eichenfässern mit mehreren Durchgängen Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte Reifung: Mindestens 85 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Null-Dosage, ohne jegliche Zugabe von Zugabe von Zucker, sondern nur Auffüllen mit demselben Wein Farbe: Tiefgoldene Farbe mit antiken Goldreflexen und ausgezeichneter Klarheit Bouquet: Sehr reichhaltig, mit Noten von Honig und Hefe Brot, Vanille und Anklänge von exotischen Früchten Geschmack: Trocken und samtig zugleich, dank der Moleküle, die von der die von der Hefe während des langen Reifeprozesses freigesetzt werden. Ausgezeichnet aromatische Persistenz

Bezeichnung: Franciacorta DOCG BIO Region: Lombardei Produziert in: Italien Rebsorte: Chardonnay 100% Format: 0,75 l Alkoholgehalt: 12,50% vol. Jahrgang: 2012 Serviertemperatur: 8-10°. Hinweise: Enthält Sulfite

Ein Wein, der den Vergleich mit Champagner nicht zu scheuen braucht. In der Nase steht Safran im Vordergrund, gefolgt von gelben Blumen und reifen Früchten. Pinot Noir 100% Reserve Dosage Null

Direkter Zitruswein mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Hervorragend als Aperitif zu Wurstwaren und weichen, mittelreifen Käsesorten.