Das EVO-Öl wird ausschließlich aus den 2500 Bäumen gewonnen, die die Weinberge des Weinguts umgeben. Es hat einzigartige organoleptische Eigenschaften, einen niedrigen Säuregehalt und einen hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen.
Das Aroma erinnert an Wildblumen und lokale Kräuter. Der Geschmack ist fruchtig und delikat, mit einem Nachgeschmack von Mandeln. I Barisei Öl passt perfekt zu jeder Art von Gericht, ob Fleisch oder Fisch, und ist vielseitig einsetzbar für einfache Gerichte und vollmundige Speisen; ausgezeichnet roh.
