Vinea Ventis - Rosè Lunèt

Bio-Trauben	100% Pinot Noir
Weinbereitung	Sanfte Pressung, Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank
Reifung	6 Monate in Edelstahltanks
Verfeinerung	Lange Reifung von 30 bis 90 Monaten auf der Hefe
Alkohol	12,5%
Zuckerrückstände	4 g/l Zucker
Farbe	Zwiebelschalen-Rosé mit Confetto-Nuancen
Perlage	Fein und hartnäckig
Parfüm	Blumig mit einem Hauch von roten Früchten
Geschmack	Voller, würziger und anhaltender Geschmack
Spiel	Er kann eine ganze Mahlzeit begleiten, hervorragend zu Fleisch und Fisch
Serviertemperatur	Bei einer Temperatur von etwa 6/8 °C servieren
Art des Geländes	Kalkhaltig mit quarzitisch-kalzarenitischer Matrix, teilweise tonig
Zuchtsystem	Guyot
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar	5800 bis 6200 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar	60 Doppelzentner

 

Trauben: Pinot Noir 50%, Chardonnay 35% und Pinot Weißwein 15%. Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Mirabella Weinberg, in Paderno Franciacorta Boden: Fluvio-Glazialboden Anordnung der Weinberge: Sylvoz mit 3.000 Rebstöcken/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 41 Jahre Ertrag: Nicht mehr als 60 Doppelzentner/ha Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter Reife, geerntet in kleinen perforierten Kisten Erntezeit: Erste Augusthälfte, beginnend mit dem Weißburgunder, weiter mit dem Spätburgunder und abschließend mit dem Chardonnay Weinbereitung: Einmaischen innerhalb von 3 Stunden nach der Traubenlese Traubenlese, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit der drei Rebsorten mit begrenzter Ausbeute (50 %) und ausschließlicher Verwendung des Saftes im freien Gefälle. Mazeration von 18-24 Stunden für den Pinot Noir zur Extraktion der Farbe. Gärung mit ausgewählten Hefen ausgewählte Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C, in Zementbottichen Reserveweine: Nur Grundweine des jeweiligen Jahrgangs Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte Reifung: Mindestens 70 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker Zucker, sondern nur mit dem gleichen Wein aufgefüllt Farbe: Intensives Puderrosa mit leichten antiken Goldreflexen Nase: Eine berauschende Reihe von Eindrücken, die die an Toast, rosa Grapefruit und Brioche-Brot erinnern mit einem Unterton von Eukalyptus und Mandelschale Geschmack: Noten von Blutorange, weißen Blüten und Gebäck frisch gebackenes herzhaftes Gebäck. Frisch, pikant und elegant, aber gleichzeitig kraftvoll und anhaltend

Bezeichnung: Franciacorta DOCG Rosé Millesimato BIO. Rebsorte: 100% Pinot Noir (80% weiß vinifiziert - 20% durch Kryomazeration vinifiziert). Weinlesezeit: erste zehn Tage im September. Ausbeute der Trauben im Wein: 45%. Reifezeit auf der Hefe: mindestens 45 Monate. Zuckergehalt beim Degorgieren: 6 g/l. Alkoholgehalt: 12,5%.