Horta Premiere Cuvèe Metodo Classico Dosaggio Zero

Chardonnay, Pinot Bianco Oltre 20 mesi sui lieviti Bianco da Chardonnay con Pinot Bianco. Nessun dosaggio. Assolutamente secco. Aristocratico. Sboccato

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso emergono sentori di crosta di pane, lievito, accompagnati da delicate note di agrumi e frutta secca come mandorle e nocciole. In bocca è fresco, armonioso, con bollicine sottili e persistenti che conferiscono vitalità al vino

Uve: Chardonnay 65%, Pinot Nero 25% e Pinot Bianco 10% Vigneti di provenienza: Le uve arrivano unicamente dal vigneto Mirabella, situato a Paderno Franciacorta Terreno: Fluvio-glaciale Impianto vigneto: Sylvoz a 3.000 ceppi/ha Età media delle vigne: 41 anni Resa: Non superiore a 60 q.li/ha Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate Epoca di vendemmia: Prima metà di agosto, iniziando dal Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay Vinificazione: Ammostamento entro 3 ore dalla raccolta delle uve, pressatura separata dei tre vitigni con rese limitate (50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C, 80% in vasche di cemento e 20% in barrique di rovere di più passaggi Vini di riserva: Solo vini base dell’annata millesimata Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia Affinamento: Minimo 60 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 6 mesi dopo la sboccatura Dosaggio: Brut Nature, senza alcuna aggiunta di zuccheri ma solo rabbocco con stesso vino Colore: Giallo paglierino intenso con vivi riflessi dorati Profumo: Pane appena sfornato e lievito, mescolati a frutta gialla e fiori bianchi, piacevoli note agrumate Sapore: Deciso, secco, persistente, un insieme di grande equilibrio ed eleganza