Die Weinbereitung erfolgt in jeder Phase der Verarbeitung ohne Schwefeldioxid: vom Eingang der biologischen Trauben in den Keller bis zum Abstich wird kein Schwefeldioxid zugesetzt.
Riccafana Null-Dosierung Null-Sulfit Frei BIO
CHF 49.00
Bio-Trauben: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Weinbereitung: Sanfte Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks
Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Hefe
Alkoholgehalt: 12,5%.
Zuckerrückstand: 0 g/l
Farbe: Strohgelb
Perlage: Fein und anhaltend
Bouquet: Komplex mit Anklängen an tropische Früchte und kandierte Früchte
Geschmack: Trocken, würzig und anhaltend
Passt zu: Kann die ganze Mahlzeit begleiten, hervorragend zu Fleisch und Fisch
Serviertemperatur: bei einer Temperatur von etwa 6/8 °C servieren
Bodenart: Kalkhaltig mit quarzitisch-kalkarenitischer Matrix, teilweise lehmig
Erziehungssystem: Guyot
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 5800 bis 6200 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner
Typologie: Franciacorta dosaggio zero DOCG
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
| Marke |
Riccafana |
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Demetra ohne Zusatz von Sulfiten Franciacorta BRUT NATURE DOCG
Trauben: Chardonnay 100%
Ursprüngliche Weinberge: Je nach Jahrgang, Auswahl der besten
am Rebstock der besten Chardonnay-Trauben aus den
aus den Weinbergen des Weinguts
Boden: Fluvio-Glazialboden und Tiefenmoräne
Anordnung der Weinberge: Sylvoz und Guyot
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre
Ertrag: Nicht mehr als 70 Doppelzentner/ha
Weinlese: Manuell, nur gesunde Trauben bei perfekter
Reifegrades, in kleinen perforierten Kisten gesammelt
Erntezeit: Erste Augusthälfte
Weinbereitung: Manuelle Auswahl der besten Trauben
während der Befüllung der Pressen. Kelterung mit begrenzter
Ausbeute (50%), um den Säuregehalt hoch zu halten, Verwendung
und Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur
kontrollierter Temperatur von 16-18 °C. Kein Zusatz
von Sulfiten in allen Phasen der Weinbereitung
Reserveweine: Nicht vorhanden
Abstich: Im Frühjahr nach der Ernte
Reifung: mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und
mindestens 4 Monate nach dem Degorgieren
Dosage: Brut Nature, mit Restzucker
von höchstens 3 Gramm/Liter
Gesamtsulfite: werden natürlich von den Hefen während der
Hefen während der Gärung und unter dem gesetzlichen Grenzwert
Deklaration (10 mg/Liter)
Farbe: Heugelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: Frisch und vielfältig, mit deutlichen Noten von Holunderblüten
Holunderblüten, goldenen Äpfeln, Bergamottenschalen und leichten
Empfindungen von Rhabarber und Sternanis
Geschmack: Die überzeugende Cremigkeit trifft auf eine lebendige Säure
lebendige Säure und umhüllende Mineralität und offenbart einen
Franciacorta von ausdrucksvoller Frische
